胡萝卜芯白了还能吃吗

胡萝卜芯白了是可以食用的，但是如果胡萝卜有异味儿、发霉、腐烂的情况，患者不宜食用，建议患者在医生的指导下进行食用。

胡萝卜中含有丰富的铁元素、胡萝卜素和钙元素，如果胡萝卜芯儿出现发白的情况，可能是胡萝卜素偏激导致。发白可能是胡萝卜置放时间太长，水分流失和营养流失过快导致。一般使用是没有什么影响的，胡萝卜可以适量吃，但不宜过量吃，以免引起患者腹痛腹泻的情况，如果胡萝卜量大，也可用保鲜膜进行保鲜，建议在医生的指导下进行食。