土豆汁的功效与作用主要是辅助降压、润肠通便、补充营养，需要注意食用量。
土豆汁一般是由土豆制成，其中富含钾元素，能够促进体内钠离子的排出，改善血压过高的情况，其中也富含膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，还能够保护消化系统。另外，也可以有效为身体补充营养物质，改善身体饥饿现象。
需注意的是，对于频繁腹泻、脾弱的人群，要避免吃土豆汁，避免对身体健康造成不利影响。在日常生活中要注意饮食的均衡摄入，不要经常挑食或偏食。