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土豆和鸡蛋能一起吃吗

发布时间: 2020-10-12 17:37:51

王燕主任医师

中日友好医院中医科

视频内容

  • 土豆和鸡蛋一起吃时要确保食物熟透，防止二者的一些成分发生化学反应，影响消化和吸收。
  • 土豆和鸡蛋是可以一起吃的，
  • 土豆的主要成分是淀粉，鸡蛋的主要成分是蛋白质，两者如果一起煮食的话，不会有什么影响，所以大家可以放心的食用。
  • 但是有一些特殊体质的人，吃了以后可能会感到不舒服，
  • 出现这种情况，主要是因为淀粉和蛋白质，同时与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质。
  • 土豆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
  • 鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以与土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
  • 但是只要确保食物熟透，土豆还没发芽，而且也不是青土豆，鸡蛋也是新鲜安全的，那就是说两者一起吃是没有问题的。
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