石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，主治热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明，筋骨痿软等症。石斛泡水可以增强免疫力，石斛含有的石斛多糖含量高达22%，能迅速提高人体免疫能力，促进胃液分泌而助消化，增强食欲，迅速恢复体质。良好的免疫力是人体抵御疾病的防线，免疫力提高了，生病的几率会大大降低。石斛泡水还可以滋养肌肤，人体进入中年后由于体内的阴液日益减少，加速了皮肤的老化，皮肤变黑或变皱，铁皮石斛含有的粘液质对人体皮肤有滋养作用，有延缓皮肤衰老的作用。