1.肠炎初期，是肠蠕动活跃，其消化吸收功能都比较弱，所以，在起病后8～12小时内，患者可吃流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，如c等，以补充体内水和电解质的不足。
2.肠炎好转期，可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。宜采用少食多餐的方法，每日进食4～5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的糖。
3.肠炎恢复期，要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。