绿豆煮水的功效通常包括清热解毒、止渴消暑、利尿消肿等。
1、清热解毒：绿豆汤，性凉味甘，可以起到清热的功效，在炎热的夏季适当地喝一些绿豆汤，可以起到清热解暑的功效。
2、止渴消暑：绿豆汤性凉归味精心经，有助于起到解暑降温的作用，在炎热的夏季与金银花一起煮汤，可以预防中暑。
3、利水消肿：绿豆汤性凉具有利尿的作用，患有高血压糖尿病以及肾炎等疾病的患者，如果出现了身体浮肿或者小便不利的症状，可以适当地喝一些绿豆汤进行调理。