陈皮莲子绿豆沙是一种传统的养生食品，具有消暑解渴、健脾养胃、清热解毒、利尿消肿和安神助眠等功效和作用。
1.消暑解渴：绿豆本身具有很好的清热解暑作用，搭配陈皮和莲子，能增强饮品的解渴效果。
2.健脾养胃：陈皮能理气健脾，莲子则有补脾止泻的功效，两者结合有助于改善消化功能。
3.清热解毒：绿豆具有清热解毒的功效，对于体内热毒有一定的清除作用。
4.利尿消肿：绿豆和莲子都具有利尿作用，有助于消除身体水肿。
5.安神助眠：莲子含有的莲子心碱等成分，有助于安神，改善睡眠质量。
在炎炎夏日，适量食用陈皮莲子绿豆沙，既能消暑解渴，又能健脾养胃，是一种很好的养生选择。建议在制作时，选择新鲜食材，并根据个人口味适量添加糖分，以达到最佳的口感和养生效果。