茄子的功能
1.治疗胃癌
外国研究表明,其抗癌效果比其它蔬菜强好几倍,是抗癌强手。对消化道肿瘤细胞增值具有抑制作用,对胃癌、盲肠癌具有良好的抑制作用。
2.防老化
茄子富含维生素E,有止血和抗衰老作用,常吃茄子,能使血液中的胆固醇含量不高,对延缓衰老有积极意义。
3.预防心脏血管的胆固醇下降
定期食用茄子可预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病和促进伤口愈合。
4.清热消暑
尤其适合易长痱子、生疮的人。
茄子的功效
1.茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子富含维生素P,每100克就含有维生素P750毫克。可增强人体细胞间的粘附力,增强毛细血管弹性,降低脆性和渗透性,预防微血管破裂出血。
3.茄子中含有多种生物碱,其中包括微量的磷、钙、钾以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等。紫菜茄子维生素含量较高。对消化道肿瘤细胞增殖有抑制作用。
4.茄子纤维中含有维生素C和皂草苷,有降低胆固醇的作用。外国学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子就是其中的一种。
5.茄子中含有维生素B对痛经、慢性胃炎和肾炎水肿等都有一定的辅助治疗作用。