食用鸡头米能起到提神醒脑止痛化瘀的功效,下面我们来看鸡头米的营养价值。
淀粉含量高,每100g含蛋白质4.4g,脂肪0.2g,碳水化合物32g,粗纤维0.4g,灰分0.5g,钙9mg,磷110mg,铁0.4g,硫0.4g,铁0.4mg,硫胺素0.40mg,核黄素0.08g,胡萝卜素素,抗坏血酸6mg,胡萝卜素微量,维生素E0.2%,易被人体吸收。不仅能健脾益胃,还可以补充营养,平时消化不良,或出汗多易腹泻,常吃芡实粥,或煮红糖水喝,效果很好。如与瘦肉共炖芡实,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有一定的益处。