见手青通常是指红牛肝菌。红牛肝菌中含有一定的毒素，如果掰完之后没有及时洗手，毒素可能会残留在手上，通过饮食进入体内，出现食物中毒的情况，一定要及时前往医院就诊，并通过多喝水、催吐、洗胃、口服药物的方式改善，有助于病情后期好转。
1、多喝水：食物中毒之后可以大量喝水，提高自身的新陈代谢率，促进体内有毒物质的排出，对改善症状一定的帮助效果。
2、催吐：还可以通过压舌板按压舌根部位进行治疗，能够有效将胃内容物排出，可避免中毒情况进一步加重。
3、洗胃：患者还可以及时去医院进行洗胃治疗，能够避免胃黏膜组织再次受到有毒物质侵犯。
4、口服药物：在上述治疗后，还可以遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片、多潘立酮片等药物治疗，能够起到抑制胃酸分泌、保护胃黏膜、促进胃蠕动的效果。
在平时生活中，一定要将食物煮熟后再吃，不要吃未煮熟或不干净的食物，以免损伤身体健康。