香椿有点老了还能吃吗

香椿有点老了通常还能吃，但要注意摄入量，如果吃了香椿后出现身体不适，还要及时停止食用并就医治疗。

香椿的口感比较清香，香椿老了并不代表其中的食用价值下降，一般也不意味着其中的营养成分流失，只不过口感可能会发生明显改变。这种情况下适当吃，可能不会对胃肠道组织造成太大的刺激，而且其中富含的营养物质，可以及时补充体内所流失的营养元素。

香椿一般可以和鸡蛋一起翻炒食用，也可以使用食用盐腌制1个月~2个月后食用，使香椿口感更佳。香椿中含有大量的亚硝酸盐成分，若存在结石疾病，要避免食用。