隔夜的菠萝如果妥善存放在冰箱中，通常是安全的，一般可以继续食用，但如果未妥善保存，一般不建议食用。
如果将切开的菠萝放入密封容器中，并储存在冰箱的冷藏室内，可以有效减缓酶的作用和细菌的生长，延长食物的保存时间。通常这样存放的菠萝隔夜后可以保持新鲜和安全，食用后可以为身体补充所需要的部分营养，一般不会对身体造成伤害。但是，如果菠萝在存放前已经被放置在室温下较长时间或者存放时的卫生条件不佳，即使放在冰箱中，也可能存在食品安全风险，通常不能食用。
切割菠萝时，建议使用干净的刀具和砧板，以减少细菌污染的风险。同时，将切好的菠萝放入密封容器或用保鲜膜紧密包裹，避免空气中的细菌侵入。