杏蘑菇是指杏鲍菇，杏鲍菇通常是能吃的，但需适量食用，以防出现胃肠道不适症状。
杏鲍菇中含有多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，平时适量食用，可以为身体补充营养，维持身体健康。并且从中医食疗角度来看，杏鲍菇被认为具有开胃健脾、促进消化、降脂降压的作用，可以促进自身消化，并降低血脂和胆固醇的含量，并使血压降低。因此，通常来说，杏鲍菇是可以吃的。
但需注意的是，对于菌菇类过敏者，要注意避免食用，并且食用过量，也可能会增加胃肠道负担，出现腹痛、腹胀的症状。在日常生活中，食用杏鲍菇时，要注意观察杏鲍菇的质地，以防出现腐烂、变质的情况，影响身体健康。