三伏天一般能吃生姜，但需要适量食用，以免加重胃肠的负担，从而影响身体健康。
三伏天环境温度和湿度比较高，在此期间机体容易出现食欲不振、疲劳、中暑等症状。生姜具有通经活络、防暑降温、缓解疲劳、安神助眠等功效，所以在三伏天是可以适当吃生姜的，有利于缓解身体的不适症状。此外，生姜中含有多种营养成分，可以满足机体所需要的营养，对于维持身体健康有帮助。
需注意，由于生姜味辣，如果过量食用，可能会出现口干舌燥、喉咙肿痛等症状。另外，对于体内燥热者、阴虚内热者、胃肠功能较弱者等人群来说，一般是不建议进食的，否则可能会加重症状，甚至诱发其他疾病。