12个月宝宝一般可以吃淀粉，但在食用时需要注意控制摄入量，以免对身体健康造成影响。
淀粉是生活中比较常见的一种食品，其中含有丰富的营养成分，适量食用可以为身体提供能量，维持正常生理功能和新陈代谢。12个月的宝宝消化系统逐渐发育完善，唾液里通常会出现淀粉酶，能够帮助消化淀粉类的食物，因此一般是可以适量吃淀粉的。
需要注意，宝宝在吃淀粉时，一定要控制好食用量，避免一次性添加过多，增加胃肠负担，诱发腹胀、腹痛等消化不良症状。
平时家长需要注意宝宝的饮食均衡，避免过量摄入单一的食物，可以适当添加苹果泥、土豆泥，满足宝宝生长发育的需要。