干莲子泡了12小时能吃吗

干莲子泡了12小时后是可以食用的。干莲子在泡发过程中，需要充分吸水膨胀，以恢复其原有的口感和营养价值。通常情况下，干莲子泡发12小时已经足够，此时莲子的质地会变得较为柔软，口感更佳。然而，泡发时间也需根据莲子的品种、大小以及个人口感喜好来适当调整。如果莲子泡发时间过长，可能会导致莲子过于软烂，失去一定的口感。此外，在食用前，建议将泡发好的莲子清洗干净，以去除可能存在的杂质和异味。总的来说，干莲子泡发12小时后是可以放心食用的，但要注意泡发时间和清洗过程，以保证食用的安全性和口感。