红薯含铁量高吗

红薯，学名为甘薯，是一种常见的根茎类蔬菜。关于红薯的含铁量，我们需要了解其营养成分。红薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，但相较于其他食物，红薯的铁含量并不算特别高。每100克红薯大约含有0.4毫克的铁，这个数值相对较低。然而，红薯中的铁元素主要以非血红素铁的形式存在，人体对其吸收率较低。因此，虽然红薯是一种营养丰富的食物，但作为铁元素的来源并不是最佳选择。如果想要补充铁元素，可以选择红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等食物，这些食物的铁含量较高，且人体吸收率较好。总之，红薯的含铁量并不高，但作为日常饮食的一部分，红薯仍然具有很好的营养价值。