牛筋是蛋白质还是脂肪

牛筋是一种动物性食品，主要成分是蛋白质。牛筋是牛的筋腱部分，富含胶原蛋白，这种蛋白质具有很高的生物价值。胶原蛋白在人体内具有多种生理功能，如维持皮肤弹性、促进伤口愈合等。虽然牛筋中也含有一定量的脂肪，但相对于蛋白质含量来说，脂肪含量较低。因此，我们可以认为牛筋主要是蛋白质，而非脂肪。在日常饮食中，适量食用牛筋可以为人体提供所需的蛋白质，有助于身体健康。然而，由于牛筋的烹饪方式和个人饮食习惯的差异，摄入的脂肪量也会有所不同，因此在食用时还需注意控制总热量的摄入。