甲亢患者在日常饮食中需要特别注意，因为某些食物可能会加重病情。凉皮作为一种常见的小吃，其主要成分是面粉和一些调料，通常不含碘，因此甲亢患者可以适量食用。然而，需要注意的是，凉皮中的调料可能含有较多的盐分和油脂，过多的摄入可能对甲亢患者不利。此外，甲亢患者应避免食用高碘食物，如海带、紫菜等，以免加重病情。总之，甲亢患者在食用凉皮时，应注意控制调料的用量，保持饮食的清淡和均衡。