发芽的山药能吃吗有毒吗

发芽的山药一般是不能吃，且有毒。因为山药在出现发芽的情况时，会导致山药中有一定的有毒成分，如果盲目的使用，就有可能会对人体健康造成影响，也会导致身体出现不适的症状。因此为了避免这种情况发生，再出现山药发芽的情况时，一定要注意避免使用。另外在平时饮食中，还要注意做好饮食方面的调整和改善。