草酸的作用

草酸在植物、动物和真菌体内均有分布，具有不同的作用。在工业中，草酸可作为漂白剂、除锈剂和还原剂。在人体中，它是代谢产物，具有酸性，不易氧化分解，可能会造成酸碱失衡。草酸与钙、锌结合后，不利于人体吸收，影响儿童骨骼发育，并可能导致肾结石。菠菜等植物中草酸含量高，建议平时适量食用，并保持充足水分摄入。