腐乳的功效与作用

腐乳是一种营养丰富的豆制品，其功效与作用包括：因其含有大豆异黄酮，具有抗氧化活性；控制血压，腐乳中的蛋白质经过发酵后有利于血压管理；增进食欲、帮助消化，腐乳富含维生素B1、B2等营养物质；预防缺铁性贫血和老年痴呆，腐乳含有丰富的钙、磷及维生素B12等矿物质。但需注意，腐乳含盐和嘌呤较高，部分患者应适量食用。