橄榄油可以用来炒菜吗

橄榄油是一种非常健康的食用油，它含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心血管健康有益。在烹饪中，橄榄油可以用来炒菜，但需要注意选择适合高温烹饪的橄榄油品种。特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil）因其保留了橄榄的原始风味和营养成分，通常用于低温烹饪或作为沙拉酱料。而精炼橄榄油（RefinedOliveOil）或混合橄榄油（OliveOil）则更适合高温烹饪，如炒菜，因为它们经过了更多的加工处理，烟点较高，不易在高温下产生有害物质。使用橄榄油炒菜时，建议控制油温和烹饪时间，以保留其健康益处并避免营养成分的损失。