氢化油的作用是什么呢

氢化油是一种将液态植物油加氢处理得到的固态或半固态油脂，主要作用是防止植物油变质，便于保存，并改善食品的观感和口感。然而，氢化油对人体存在危害，如增加心血管疾病风险、促进糖尿病发生、影响胎儿生长发育和导致肥胖等，建议日常少摄入或不摄入氢化油。