蒜头的作用

蒜头具有多种功效和作用。首先，它所含的大蒜素对多种细菌、真菌、病毒等有抑制杀灭作用，尤其对肠道细菌如大肠杆菌、痢疾杆菌等具有较强作用，可预防感冒和腹泻。其次，蒜头能护肝，通过抑制脂质过氧化物和保护肝脏解毒功能，对肝脏有保护作用，并能防治脂肪肝。此外，蒜头还能提高免疫力，激发免疫系统，提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能。