芸豆的功效与作用有哪些

芸豆富含蛋白质、钙、铁等多种矿物质，具有提高新陈代谢、促进排毒、增强免疫能力等功效，对皮肤、头发大有裨益。而且，芸豆中的某些独特成分能激活淋巴细胞，对肿瘤细胞有抑制作用。此外，它还能促进脂肪代谢，适合减肥者食用。但需注意，芸豆必须煮透才能破坏其中的毒蛋白，确保安全食用。