脂肪的作用和摄入量

脂肪的作用包括提供能量、保持体温、保护内脏、构成细胞膜、促进脂溶性维生素的吸收等。此外，脂肪中的磷脂对大脑和神经组织也十分重要。每天脂肪的摄入量应为50-60克，其中饱和脂肪应控制在每日总能量的10%以下，以满足身体代谢需要和储存能量。