吃四季豆会中毒吗

吃没做熟的四季豆可能会中毒，中毒症状包括腹痛、恶心、呕吐等，严重时皂苷可能引起肝脏损伤。为防止四季豆中毒，烹调时要充分加热破坏其所含毒素，使豆角加热至原有的生绿色消失，食用时无生味和苦硬感，以确保安全。