生吃山药会中毒吗？

生吃山药一般不会中毒。山药含有丰富的营养成分，如蛋白质、多糖、维生素等，对人体具有很好的保健作用。然而，山药皮中含有皂苷成分，可能会引起皮肤瘙痒等不适反应，因此在食用前建议去皮。此外，山药中含有一定量的淀粉，生吃可能不易消化，建议煮熟后食用以提高消化吸收率。总的来说，适量食用山药对人体健康有益，但需要注意去皮和烹饪方式。