藜麦有哪些营养价值和功效？

藜麦是一种营养价值丰富的食物，含有高质量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其蛋白质含量高达14%-22%，含有人体必需的9种氨基酸，特别是赖氨酸含量高，有助于肌肉生长和修复。藜麦还富含膳食纤维，有助于消化系统健康，预防便秘。此外，藜麦含有多种维生素，如维生素B群、维生素E和β-胡萝卜素，以及矿物质如铁、镁、锌和磷，对维持身体正常功能和增强免疫力具有重要作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。