臭豆腐能吃吗？会致癌吗？

臭豆腐作为一种发酵豆制品，适量食用是可以的。其独特的风味和营养价值受到许多人的喜爱。然而，关于臭豆腐是否会致癌的问题，目前尚无确凿证据表明其直接导致癌症。需要注意的是，臭豆腐在制作过程中可能产生一些有害物质，如亚硝酸盐等，长期大量食用可能对健康产生不利影响。因此，建议适量食用，并选择正规厂家生产的臭豆腐，以降低潜在风险。同时，保持均衡饮食，避免过度依赖单一食品。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。