豆角可以生吃么？

豆角，学名豇豆，属于豆科植物，其种子和嫩荚均可食用。豆角在未煮熟的情况下含有一定量的凝集素和血细胞凝集素，这些物质可能对人体健康产生不良影响，如引起恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，豆角不宜生吃。建议将豆角彻底煮熟后食用，以确保食品安全和营养价值。煮熟的豆角含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。