木薯有毒性吗

木薯确实具有一定的毒性，主要来源于其根茎中所含的氰苷类化合物，这些化合物在消化过程中可能释放出有毒的氢氰酸。食用未经适当处理的木薯可能导致中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、心悸等，严重时甚至可能危及生命。因此，在食用木薯之前，必须经过彻底的浸泡、煮沸等处理过程以去除或降低氰苷含量，确保食用安全。