口蘑不焯水会中毒吗？

口蘑，学名为双孢蘑菇，是一种常见的食用菌，通常不会引发中毒。然而，如果口蘑被污染或变质，可能会产生有毒物质，如霉菌毒素，这些物质在烹饪过程中难以被消除。因此，建议在烹饪口蘑前进行焯水处理，以去除可能存在的杂质和有害物质，确保食品安全。此外，购买时应选择新鲜、无异味的口蘑，并妥善保存以防止变质。如果食用后出现不适，应立即就医。