山药没煮熟会中毒吗

山药作为一种常见的食材，通常不会导致中毒。然而，如果山药没有煮熟，可能会增加食物中毒的风险，因为生山药中可能含有一些抗营养因子和生物活性物质，这些物质在烹饪过程中会被破坏。此外，生山药的淀粉含量较高，未煮熟时可能难以消化，导致消化不良。因此，为了确保食品安全和营养吸收，建议将山药彻底煮熟后再食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。