蚕豆有哪些功效与作用

蚕豆，学名Viciafaba，是一种常见的食用豆类植物，其种子含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质。蚕豆具有多种功效与作用：首先，蚕豆中的蛋白质有助于肌肉生长和修复，对增强体力和免疫力有益；其次，蚕豆中的膳食纤维有助于改善消化系统健康，促进肠道蠕动，预防便秘；此外，蚕豆还含有丰富的叶酸，对孕妇尤其重要，有助于预防胎儿神经管缺陷。蚕豆还含有抗氧化剂，有助于抵抗自由基损伤，维护细胞健康。然而，蚕豆也含有一定量的嘌呤，对于痛风患者来说，过量食用可能加重病情。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。