蚕豆的功效与作用

蚕豆具有利尿、止血、健脾利湿、补中益气、暖胃和腑、涩精实肠、补肾等功效。现代医学表明，蚕豆能降低血液胆固醇、增强记忆力、营养神经、促进骨骼生长发育。蚕豆富含蛋白质和多种氨基酸，尤其赖氨酸含量丰富。此外，蚕豆的粗纤维、磷脂和胆碱等成分对人体健康也有诸多益处。但需注意，脾胃虚寒、蚕豆过敏及有蚕豆病家族史者应避免食用。