为什么不建议食用牛肝？

不建议食用牛肝的原因主要在于其高胆固醇含量。牛肝中的胆固醇含量较高，长期大量食用可能导致血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。此外，牛肝含有一定量的嘌呤，对于痛风患者而言，食用牛肝可能加重病情。因此，对于高胆固醇血症患者、心血管疾病患者以及痛风患者，应限制牛肝的摄入，以维护身体健康。普通人群也应适量食用，避免过量摄入。