过期未开封食用油能否使用？

过期未开封的食用油不建议使用。食用油在生产过程中会添加抗氧化剂以延长保质期，但随着时间的推移，抗氧化剂会逐渐失效，导致油脂氧化变质。氧化的油脂不仅营养价值降低，还可能产生有害物质，如过氧化脂质，长期摄入对人体健康有害。因此，为了确保食品安全和营养价值，建议避免使用过期的食用油。