臭鸭蛋能吃吗？对身体有害吗？

臭鸭蛋是一种经过发酵处理的食品，其独特的风味受到部分人群的喜爱。然而，臭鸭蛋在发酵过程中可能产生一些对健康不利的物质，如亚硝酸盐等，长期食用可能对人体健康产生不良影响。此外，如果臭鸭蛋保存不当，还可能滋生细菌，增加食物中毒的风险。因此，建议适量食用，并确保购买正规厂家生产的、经过严格质量控制的臭鸭蛋产品。对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人以及消化系统疾病患者，应谨慎食用或避免食用。