大米发黄还能吃吗？

大米发黄可能是由于储存不当或时间过长导致霉菌滋生，产生黄曲霉毒素等有害物质。黄曲霉毒素对人体健康有害，长期摄入可能增加患肝癌等恶性肿瘤的风险。因此，建议不要食用发黄的大米。如果大米发黄程度较轻，且无霉味，可以考虑在充分清洗后煮熟食用，但仍需警惕潜在的健康风险。为了确保食品安全和健康，建议购买新鲜、储存条件良好的大米，并妥善保存，避免长时间暴露在潮湿、高温环境中。