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大米过期了还能吃吗

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

大米过期后,通常不建议食用。因为过期的大米可能会发生霉变,产生黄曲霉毒素等有害物质,长期食用可能对健康造成影响。

过期大米的食用风险主要取决于其储存条件和过期时间。在潮湿、高温的环境下,大米更容易受潮、发霉。即使在干燥、阴凉的环境下,过期大米的营养成分也会逐渐流失,口感和营养价值都会下降。若发现大米有异味、变色或结块等现象,应避免食用。在食用前,可用清水淘洗,观察是否有异常。

总之,为了保障食品安全和健康,建议在大米保质期内食用。若发现大米过期,应谨慎处理,避免食用。

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