土豆可以生吃吗？

土豆在未经过烹饪的情况下不建议生吃。生土豆中含有一定量的抗营养素，如抗胰蛋白酶和凝集素，这些物质可能会影响人体对蛋白质的吸收和利用，并对消化系统产生不良影响。此外，生土豆中还含有龙葵素，这是一种有毒物质，摄入过量可能会导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，为了确保食品安全和营养吸收，建议将土豆煮熟后再食用。