木耳没熟会中毒吗

木耳在未充分煮熟的情况下食用可能会导致中毒。木耳中含有一种名为木耳酸的物质，这种物质在高温下会被分解，但如果木耳未煮熟，木耳酸可能会被人体吸收，导致中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻等消化系统不适，严重时甚至可能引起肝肾功能损害。因此，为了确保食品安全，建议在烹饪木耳时确保充分煮熟，以避免潜在的健康风险。