土豆冰箱保鲜一个月能吃吗

土豆在冰箱中保鲜一个月后，其食用安全性取决于储存条件。理想情况下，土豆应在干燥、通风的环境中储存，以减缓发芽和腐烂过程。冰箱中的低温和湿度可能会加速土豆发芽，产生对人体有害的生物碱，如茄碱。因此，若土豆在冰箱中存放一个月，表面出现发芽、变绿或有异味，建议不要食用。若土豆外观正常，无明显变质迹象，可以食用，但最好在烹饪前彻底检查并去除发芽部分。长期储存的土豆可能口感和营养价值有所下降，建议尽快食用新鲜土豆。