鸡蛋能生吃吗，有哪些营养需注意

鸡蛋在某些情况下可以生吃，例如在制作某些料理或饮品时。然而，生吃鸡蛋存在一定的食品安全风险，因为生鸡蛋可能含有沙门氏菌等细菌，这些细菌在烹饪过程中会被杀死。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素D、B族维生素、铁、锌等。生吃鸡蛋时，需要注意鸡蛋的新鲜度和来源，以降低食物中毒的风险。同时，生鸡蛋中的蛋白质可能较难被人体消化吸收，因此，对于消化吸收能力较弱的人群，建议将鸡蛋煮熟后食用以提高营养吸收率。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。