银耳能生吃吗

银耳是一种常见的食用菌类，含有丰富的胶质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。在传统中医中，银耳被认为具有滋阴润肺、养胃生津等功效。银耳经过适当处理后可以生吃，但生吃前应彻底清洗，以去除表面的杂质和可能存在的微生物。然而，考虑到银耳的质地和口感，通常建议将其煮熟后食用，这样可以更好地释放其营养成分，同时提高口感和消化吸收率。未经充分烹饪的银耳可能较难消化，且存在食物安全风险。因此，建议在食用前将银耳煮熟，以确保安全和营养。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。