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银耳能生吃吗

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

银耳是一种常见的食用菌,通常可以生吃。然而,生吃银耳前应确保其来源可靠且经过适当的清洗和处理,以避免摄入可能存在的污染物或细菌。

银耳的食用方式多样,既可以生吃也可以煮熟食用。生吃银耳时,可以选择新鲜的银耳,将其洗净后切成小块,直接食用或拌入沙拉中。煮熟的银耳则更加柔软,适合炖汤或做成甜品。在药用方面,银耳具有润肺、养胃、滋阴等功效,常与其他药材如枸杞、红枣等搭配使用。对于药物治疗,如需要,可在医生指导下使用银耳相关的药物,例如银耳糖浆、银耳颗粒等,以增强免疫力或改善某些症状。

总之,银耳是一种营养丰富且多用途的食材,无论是生吃还是煮熟,都应确保其清洁和安全。在食用或药用前,最好咨询专业人士的意见,以确保健康和安全。

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