木耳泡了一夜还能吃吗

木耳泡发一夜后，其安全性和营养价值会受到一定影响。长时间泡发可能导致木耳表面微生物繁殖，增加食品安全隐患。此外，木耳中的营养成分如维生素和矿物质可能会在长时间泡发过程中流失。因此，建议木耳泡发时间不宜过长，一般控制在2-4小时为宜。若木耳已泡发一夜，建议仔细检查其质地和气味，若发现异常，如发粘、有异味或颜色变化，应避免食用，以确保食品安全。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。