野芹菜叶子可以吃吗

野芹菜，学名为水芹，是一种常见的水生植物，其叶子是可以食用的。水芹含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维等，对人体健康具有一定的益处。然而，需要注意的是，野生植物可能受到环境污染的影响，因此在食用前应确保其来源安全，避免采集自污染严重的水域。此外，水芹属于光敏性植物，部分人群食用后可能会引起光敏性皮炎，因此对光敏性植物过敏的人群应谨慎食用。在烹饪时，建议充分清洗并煮熟，以减少可能的健康风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。